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La cantina in vetta: bollicine sul tetto d'Europa

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La cantina in vetta: bollicine sul tetto d'Europa

L’ultimo periodo di affinamento del metodo classico prodotto dalla Cave de Morgex e La Salle avviene a 2200 metri, al Pavillon, il primo troncone della nuova funivia del Monte Bianco che raggiunge i 3462 metri di Punta Helbronner in soli 9 minuti. La seconda fermentazione in quota, grazie alla diversa pressione etemperatura, rende più fine il perlage.

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