Food24

Dal gelato sushi a quello per gli atleti: 10 novità dal Sigep

  • Abbonati
  • Accedi
in Primo Piano

Dal gelato sushi a quello per gli atleti: 10 novità dal Sigep

C’è il gelato proteico in barrette per sportivi, quello di pane per recuperare gli avanzi di casa e pure quello al carbone attivo per favorire la digestione. Salubrità, sostenibilità e sperimentazione sono le tre “s” che dominano tra i coloratissimi banconi di gelato al Sigep, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, che ha aperto sabato scorso a Rimini la sua 37esima edizione. Un’edizione record con il tutto esaurito da mesi nei 113mila metri quadrati dei 16 padiglioni della fiera romagnola, con oltre mille aziende espositrici e l’attesa di superare il muro dei 187mila visitatori del 2015. Il brulichio di operatori professionali e di golosi del week-end conferma il successo del dessert freddo made in Italy, che muove in Italia un business di oltre 2,5 miliardi di euro tra coni, coppette e vaschette venduti dalle 20mila gelaterie e pasticcerie artigianali lungo lo Stivale.

1

© Riproduzione riservata