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Ore 4: viaggio nel mercato del pesce di Milano

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Ore 4: viaggio nel mercato del pesce di Milano

Si dice che il pesce più fresco è quello che trovi a Milano. E non è una battuta. Il mercato ittico milanese è di gran lunga il più importante in Italia. Ogni anno passano di qui 25mila tonnellate di pesce: pescato, d’allevamento, affumicato, congelato. Il sabato mattina alle 9,30 apre le sue porte ai non addetti ai lavori. Ma per respirare la vera atmosfera del mercato bisogna alzarsi molto prima e trovarsi ai cancelli non oltre le 4 di mattina. Noi l’abbiamo fatto. Accompagnati da un super esperto, Enrico Buonocore, che dal 2007 ha fatto di Langosteria 10 l’indirizzo per antonomasia della ristorazione di pesce meneghina.

Volete sapere come riconoscere il pesce fresco in pescheria? O come sfuggire al pericoloso Anisakis? Venite con noi…

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