Il mondo del cibo al femminile. Un radicale cambio di prospettiva, che non va confuso con un incongruo ritorno di fiamma del femminismo “antagonista”. Semplicemente, come qualcuno ha detto, anche nell’universo gastronomico gli uomini parlano, mentre le donne fanno. O meglio, agli uomini è riservato il palcoscenico, alle donne un ruolo gregario, dove brilla solo qualche luce solitaria. Per questo è nato Parabere Forum (dalla marchesa Parabere, famosa per aver codificato le ricette della cucina spagnola): un network internazionale di donne impegnate in progetti legati all’alimentazione, all’agroalimentare, all’alta gastronomia. Chef, ovviamente, ma anche imprenditrici, ispiratrici di progetti di grande rilievo sociale, innovatrici e studiose. A Bilbao si è svolto il primo incontro ufficiale: con partecipanti in arrivo da 26 Paesi, un esperanto di lingue, visioni, speranze e concretezza molto femminile. Un’iniziativa che andrà avanti con la creazione di una piattaforma di dialogo internazionale e nuovi incontri. A Bilbao sono state raccontate tante storie che hanno come comune denominatore il cibo, ma che parlano anche di diversità, rispetto, sostenibilità, riscatto sociale. Ve ne proponiamo alcune.
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