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AAA cercasi aziende per i tirocini dei master su cibo e vino

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AAA cercasi aziende per i tirocini dei master su cibo e vino

L’effetto Expo spinge al raddoppio il Master in cultura del cibo e del vino, inaugurato ieri all’università Ca’ Foscari di Venezia. Per la prima volta sono 31 gli iscritti, pronti a una formazione in aula e “sul campo”: li aspettano infatti lezioni nelle malghe e fra le botti di rovere, dove cioè nascono i prodotti, L’attività didattica prevede 400 ore in cui si studiano il sistema agroalimentare, Storia e cultura dell’agricoltura e del cibo, Prodotti agroalimentari tipici, Marketing strategico e comunicazione delle risorse enogastronomiche, Strumenti e tecniche di comunicazione enogastronomica, Ristorazione e Turismo enogastronomico. E poi c’è l’attività tecnico-pratica di stage di 300 ore in aziende o enti del settore agroalimentare per un’esperienza diretta.
L’inaugurazione ha visto la lectio magistralis “Expo 2015, la grande sfida del cibo” di Paolo De Castro (parlamentare europeo, presidente della commissione Agricoltura e sviluppo rurale) e una parata di stelle del food & beverage nazionale, da Giovanni Rana, patron del pastificio veronese, ad Andrea Sartori dell’omonima casa vinicola, passando per Antonio Auricchio, erede dell’azienda casearia.

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